Jenis-Jenis Tanaman Pangan di Indonesia

Jenis-Jenis Tanaman Pangan di Indonesia

Oleh: Arifson Yondang

A.  PENDAHULUAN

Indonesia adalah negara agraris. Di Indonesia, tumbuh berbagai jenis tanaman pangan. Walaupun saat ini banyak sekali tanaman pangan yang diekspor, tetapi dulunya Indonesia pernah dikenal sebagai negara swasembada pangan. Hampir seluruh rakyat Indonesia mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokoknya. Oleh karena itu, sebagian besar tanaman pangan yang ditanam di Indonesia adalah padi. Daerah lumbung padi di Indonesia sebagian besar adalah di pulau Jawa, Bali dan Sumatra. Walaupun sebagian besar beras diekspor dari negara lain, tetapi ketiga pulau inilah yang menyumbang konsumsi beras nasional. Selain padi, makanan pokok lainnya adalah sagu, singkong, jagung serta ubi.

Tanaman pangan yang sering ditemui sehari-hari dan ditanam di pekarangan rumah adalah sayur-sayuran dan buah-buahan, yang dapat diolah menjadi masakan. Ada juga beberapa tanaman dapat langsung dimakan tanpa harus dimasak. Di Jawa Barat, sebagian besar masyarakatnya biasa memakan sayuran mentah yang dijadikan lalapan dan sebagian besar dari sayuran tersebut diambil dari kebun mereka sendiri. Jenis tanaman pangan lainnya adalah tanaman yang dapat diolah menjadi makanan lain atau jenis holtikultura. Salah satu contoh jenis tanaman ini adalah kedelai. Kedelai dapat diolah menjadi tempe, tahu, susu dan makanan lainnya. Tanaman holtikultura juga merupakan bagian dari pertanian yang memiliki peranan penting bagi dunia industri di Indonesia.

Ketika kita ingin mengenali tanaman pangan yang bukan asli berasal dari Indonesia namun sudah menjadi umum di Indonesia, maka diperlukan data mengenai pangan tersebut pada masa sekarang. Dalam hal ini, perlu diketahui jenis tanaman pangan apa saja yang saat ini sangat umum di Indonesia dan dibudidayakan. Oleh karena itulah untuk menyatukan pandangan mengenai pangan yang umum di Indonesia, penulis menggunakan sumber yang berasal dari kementerian. Diharapkan dengan menggunakan data dari kementerian pertanian, dapat menggeneralisasi pandangan mengenai pangan yang umum ada di Indonesia.

Berdasarkan data kementrian pertanian republik indonesia, hampir di seluruh kepulauan Indonesia terdapat persebaran hasil pertanian dan perkebunan. Persebaran tersebut dibagi-bagi berdasarkan hasil tanaman yang ada pada daerah tersebut.

B.  TUJUAN

1.     Dapat mengenal dan mengetahui jenis-jenis tanaman pangan di indonesia.

2.    Sebagai bahan belajar bagi mahasiswa.

3.    Sebagai bahan acuan bagi petani

C.  PENGERTIAN TANAMAN PANGAN

Pengertian tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang dapat menghasilkan karbohidrat dan protein

D.  JENIS-JENIS TANAMAN PANGAN DAN PENYEBARANNYA

1.     Padi (beras), Daerah penghasil padi (beras) antara lain Aceh, Sumatera Barat, Sumatera Selatan, Jawa, Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara, dan Nusa Tenggara Barat.

2.   Jagung, Daerah penghasil jagung antara lain Jawa Tengah (Wonosobo, Semarang, Jepara, dan Rembang); Jawa Timur (Besuki, Madura); serta Sulawesi (Minahasa dan sekitar danau Tempe).

3. Ubi kayu (singkong, Daerah penghasil singkong adalah Sumatera Selatan, Lampung, Madura, Jawa Tengah (Wonogiri), dan Yogyakarta (Wonosari).

4.    Kedelai, Daerah penghasil kedelai adalah Jawa Tengah (Kedu, Surakarta, Pekalongan, Tegal, Jepara, Rembang), D.I. Yogyakarta, Jawa Timur (Jember).

5.    Kacang tanah, Daerah penghasil kacang tanah ialah Sumatera Timur, Sumatera Barat, Jawa Tengah (Surakarta, Semarang, Jepara, Rembang, Pati), Jawa Barat (Cirebon, Priangan), Bali, dan Nusa Tenggara Barat (Lombok).

6. Kacang Hijau,  daerah penghasil gandum adalah  Jawa Timur, jawa tengah, Nanggroe Aceh Darussalam, sumatera barat, sulawesi utara, sulawesi selatan, Nusa Tenggara Timur, Nusa Tenggara barat.

7.    Sagu, daerah penghasil kacang tanah adalah Maluku, Irian Jaya, Riau, Sulawesi Tengah dan Kalimantan.

E.  Tanaman pangan

1.  Padi

Padi (bahasa latin: Oryza sativa L.) merupakan salah satu tanaman budidaya terpenting dalam peradaban. Meskipun terutama mengacu pada jenis tanaman budidaya, padi juga digunakan untuk mengacu pada beberapa jenis dari marga (genus) yang sama, yang biasa disebut sebagai padi liar. Tanaman padi diduga berasal dari India atau Indocina. Fosil butir padi pernah ditemukan di Hastinapur Uttar Pradesh, India, sekitar 100–800 tahun sebelum masehi (SM). Tanaman kuno iu dibawa ke Indonesia oleh nenek moyang yang bermigrasi dari daratan Asia sekitar 1.500 tahun SM. Namun, ada pula sumber yang mengatakan tanaman ini berasal dari dua benua, yaitu Asia dan Afrika Barat tropis dan subtropis. Catatan sejarah menunjukkan penanaman padi telah dimulai pada 3.000 tahun SM di Zhejiang, Cina. Selain Cina dan India, beberapa wilayah asal padi adalah Burma, Thailand, Laos, dan Vietnam. Berdasarkan keanekaragaman budidayanya, padi dibedakan menjadi beberapa jenis. Padi Gogo, Padi Rawa, Padi Pera, Ketan, dan Padi Wangi.

2.  Jagung

Berdasarkan temuan-temuan genetik, antropologi, dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10.000 tahun yang lalu, lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu, dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4.000 tahun yang lalu. Bagaimana jagung bisa sampai ke Nusantara? Banyak yang berpendapat bahwa jagung baru diperkenalkan oleh Bangsa Portugis ke Nusantara. Orang Belanda menamainya mays, sedangkan orang Inggris menyebutnya corn. Tapi apakah benar jagung baru sampai di Nusantara bersama bangsa Portugis?

Berbeda dengan tomat atau papaya, yang namanya kita pakai seperti nama asli dimana tanaman tersebut berasal, jagung adalah istilah lokal Jawa. Menurut Danys Lombard, kata jagung berasal dari kata Jawi dan Agung. Jawi adalah juwawut, yaitu sejenis rumput yang menghasilkan sereal mirip padi yang biasanya dipakai untuk pakan perkutut. Sedangkan agung berarti besar. Jadi jagung adalah juwawut besar. Dari istilah ini kita bisa menduga bahwa juwawut sudah lebih dulu ada di Jawa, baru kemudian jagung datang ke Jawa. Tapi kapan jagung datang ke Jawa?

Pertama-tama harus dipertanyakan apakah benar bahwa jagung baru menyebar ke Asia dan Afrika paska pelayaran Columbus ke Benua Amerika. Dengan ditemukannya pertukaran/pelayaran masyarakat Afrika dan Asia dengan Amerika Latin jauh sebelum Columbus tersasar ke Benua Amerika, maka teori ini haruslah ditolak. Jika pelayaran antara Asia/Afrika dengan Amerika Latin sudah terjadi jauh sebelum Columbus tersesat di Benua Amerika, maka harus diyakini bahwa penyebaran jagung ke Asia dan Afrika juga terjadi jauh sebelum Portugis, Inggris, Spanyol dan Belanda menjelajahi Afrika dan Asia. Nama jagung sendiri menyatakan hal tersebut.

Bukti lain bahwa jagung sudah ada di Nusantara sebelum bangsa-bangsa Eropa sampai ke Nusantara adalah banyaknya jenis jagung lokal di berbagai pulau (http://batamku.info/keragaman-genetik-jagung-indonesia-tertinggi-di-asia ). Sebagai contoh saja, di Madura kita kenal jagung unyil (kecil, tahan panas, tahan kering, tahan angin dan rasanya enak untuk dimakan). Di Tanah Toraja kita kenal jagung pondan. Di Jawa kita kenal jagung putih. Bukti ketiga adalah banyak suku di Nusantara yang makanan pokoknya adalah jagung, khususnya di NTT. Di Jawa sendiri, jagung pernah berdampingan dengan beras sebagai makanan pokok.

3.  Singkong

Singkong atau cassava (Manihot esculenta) pertama kali dikenal di Amerika Selatan yang dikembangkan di Brasil dan Paraguay pada masa prasejarah. Potensi singkong menjadikannya sebagai bahan makanan pokok penduduk asli Amerika Selatan bagian utara, selatan Mesoamerika, dan Karibia sebelum Columbus datang ke Benua Amerika. Ketika bangsa Spanyol menaklukan daerah-daerah itu, budidaya tanaman singkong pun dilanjutkan oleh colonial Portugis dan Spanyol. Di Indonesia, singkong dari Brasil diperkenalkan oleh orang Portugis pada abad ke-16. Selanjutnya singkong ditanam secara komersial di wilayah Indonesia sekitar tahun 1810.

4.  Kacang Kedelai

Kedelai merupakan tanaman pangan berupa semak yang tumbuh tegak. Kedelai jenis liar Glycine ururiencis, merupakan kedelai yang menurunkan berbagai kedelai yang kita kenal sekarang (Glycine max (L) Merril). Berasal dari daerah Manshukuo (Cina Utara). Kedelai (kadang-kadang ditambah “kacang” di depan namanya) adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur. Kedelai putih diperkenalkan ke Nusantara oleh pendatang dari Cina sejak maraknya perdagangan dengan Tiongkok, sementara kedelai hitam sudah dikenal lama orang penduduk setempat. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910. Di Indonesia dibudidayakan mulai abad ke-17 sebagai tanaman makanan dan pupuk hijau. Penyebaran tanaman kedelai ke Indonesia berasal dari daerah Manshukuo menyebar ke daerah Mansyuria: Jepang (Asia Timur) dan ke negara-negara lain di Amerika dan Afrika. Kacang kedelai telah diperkenalkan di Jepang sekitar tahun 100 AD dan meluas ke seluruh negara-negara Asia secara pesat. Kacang kedelai dikenal di Eropa sekitar tahun 1500 AD. Pada awal abad ke 18, kacang kedelai telah ditanam secara komersial di Amerika Serikat.

5.  Kacang Tanah

Kacang tanah, kacang una, suuk, kacang jebrol, kacang bandung, kacang tuban, kacang kole, kacang banggala (bahasa latin:Arachis hypogaea L., bahasa Inggris: peanut, groundnut) merupakan tanaman polong-polongan atau legum dari famili Fabaceae, kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia. Kacang tanah merupakan sejenis tanaman tropika. Ia tumbuh secara perdu setinggi 30 hingga 50 cm (1 hingga 1½ kaki) dan mengeluarkan daun-daun kecil.

Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan tepatnya adalah Brazil, namun saat ini telah menyebar ke seluruh dunia yang beriklim tropis atau subtropics. Masuknya kacang tanah ke Indonesia pada abad ke-17 diperkirakan karena dibawa oleh pedagang-pedagang Spanyol,Cina,atau Portugis sewaktu melakukan pelayarannya dari Meksiko ke Maluku setelah tahun 1597. Pada tahun 1863 Holle memasukkan Kacang Tanah dari Inggris dan pada tahun 1864 Scheffer memasukkan pula Kacang Tanah dari Mesir. Republik Rakyat Cina dan India kini merupakan penghasil kacang tanah terbesar dunia.

Penduduk Nusantara mengenal kacang tanah sejak abad ke-17 ketika pedagang China membawanya sebagai komoditas dagang. Lama-kelamaan muncul teknik budi daya yang baik sehingga kacang tanah memegang peranan penting dan mendatangkan keuntungan melimpah.

Orang Jawa yang bekerja sebagai buruh harian di perkebunan milik orang China dibayar dengan upah 3 stuivers untuk 5 gantang kacang tanah (1 gantang lebih dari 3 kilogram). Hasil panen yang diolah menjadi minyak biasa diekspor ke pedalaman Jawa, dikonsumsi di Batavia, dan menyuplai kebutuhan perang. Pada tahun 1778 terdapat 51 penggilingan minyak di Batavia yang mampu mempekerjakan 600 buruh. Tiap penggilingan memproduksi 27.000 kannen atau guci tiap tahun. Budi daya kacang tanah di Indonesia terbilang berhasil. Sebanyak 70% kacang ditanam pada tegalan. Sisanya di lahan tidur bekas sawah dan tanah lempung. Kondisi itulah yang pada akhirnya menolong Batavia mengatasi kekurangan minyak pada abad ke-18. (Media Indonesia, Kacang Tanah, Kamis 9 Juli 2009).

6.  Kacang Hijau

Potensi untuk Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legume, setelah kedelai dan kacang tanah. Untuk kecambah kacang hijau atau Tauge mengandung antioksidan yang dapat membantu memperlambat proses penuaan dan mencegah penyebaran sel kanker dan sangat baik untuk menjaga keasaman lambung dan memperlancar pencernaan. karena bersifat alkalis (basa). Selain itu kandungan vitamin E-nya dapat membantu meningkatkan kesuburan. kacang hijau termasuk Kingdom: Plantae (Tumbuhan), Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh), Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji), Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga), Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil), Sub Kelas: Rosidae, Ordo: Fabales, Famili:Fabaceae atau Leguminoseae (suku polong-polongan), Genus: Phaseolus , dan spesies: Phaseolus radiatus L. Kacang hijau dikenal dengan nama berbeda di beberapa negara, yaitu Mungbean, greengran, moong, Oregon pea, Chickasaw, Chiroko. Di Indonesia terjadi penurunan volume impor kacang hijau juga terjadi selama tahun 2011, yakni dari 996 ton pada tahun 2010 menjadi 355 ton pada tahun 2011.

Dimana manfaat kacang hijau yang mengandung asam folat ini juga dapat menghindarkan dari terjadinya bayi kelainan jantung, bibir sumbing, dan berbagai kecacatan lainnya. Selain itu Asam folat juga dapat meningkatkan kecerdasan bayi. Kacang hijau sangat baik bagi kesehatan Jantung. Kandungan lemak tak jenuh dalam kacang hijau aman untuk di konsumsi dan bermanfaat bagi kesehatan jantung. Karena lemaknya merupakan lemak tak jenuh, bagi Anda yang memiliki masalah dengan berat badan tidak perlu khawatir untuk mengonsumsi kacang hijau. Pulau Jawa adalah penghasil utama kacang hijau di Indonesia, karena memberikan kontribusi 61% terhadap produksi kacang hijau nasional. Sentra daerah produksi kacang hijau adalah NAD, Sumatera Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sulawesi Utara dan Sulawesi Selatan, NTB dan NTT. Total kontribusi daerah 90 % terhadap produksi kacang hijau nasional dan 70 % berasal dari lahan sawah. Potensi lahan kering daerah tersebut yang sesuai ditanami kacag hijau sangat luas. Tantangan pengembangan agroindustri kacang hijau di lahan kering adalah peningkatan produktivitas dan mempertahankan kualitas ;lahan untuk berproduksi lebih lanjut. Lahan kering di Sumatera umumnya tergolong masam dan miskin hara. Lahan kering di Jawa, Sulawesi dan Nusatenggara masalah utamanya adalah kekeringan dan miskin hara. Pengembangan agroindustri kacang hijau merupakan solusi murah untuk mengatasi masalah tersebut. Dalam kesiapan teknologi dalam Pengembangan kacang hijau di lahan kering. Keterbatasan modal, garapan lahan kering yang relatif luas, anggapan petani terhadap kacang hijau sebagai tanaman kedua, dan infrastruktur yang kurang memadai merupakan faktor biofisik dan sosial ekonomi yang menghambat pengembangan kacang hijau di lahan kering. (Berbagai sumber media terkait, litbang, data diolah F. Hero K. Purba).

7.  Sagu

Sagu (Metroxylon sp.) di duga berasal dari Maluku dan Irian. Hingga saat ini belum ada data yang mengungkapkan sejak kapan awal mula sagu ini dikenal. Di wilayah Indonesia bagian Timur, sagu sejak lama dipergunakan sebagai makanan pokok oleh sebagian penduduknya terutama di Maluku dan Irian Jaya. Teknologi eksploitasi, budidaya dan pengolahan tanaman sagu yang paling maju saat ini adalah di Malaysia.

Tanaman Sagu dikenal dengan nama Kirai di Jawa Barat, bulung, kresula, bulu, rembulung, atau resula di Jawa Tengah; lapia atau napia di Ambon; tumba di Gorontalo; Pogalu atau tabaro di Toraja; rambiam atau rabi di kepulauan Aru.Tanaman sagu masuk dalam Ordo Spadicflorae, Famili Palmae. Di kawasan Indo Pasifik terdapat 5 marga (genus) Palmae yang zat tepungnya telah dimanfaatkan, yaituMetroxylon, Arenga, Corypha, Euqeissona, dan Caryota. Genus yang banyak dikenal adalah Metroxylon dan Arenga, karena kandungan acinya cukup tinggi.

Sagu dari genus Metroxylon, secara garis besar digolongkan menjadi dua, yaitu : yang berbunga atau berbuah dua kali (Pleonanthic) dan berbunga atau berbuah sekali (Hapaxanthic) yang mempunyai nilai ekonomis penting, karena kandungan karbohidratnya lebih banyak. Golongan ini terdiri dari 5 varietas penting yaitu :

a.      Metroxylon sagus,Rottbol atau sagu molat

b.      Metroxylon rumphii, Martius atau sagu Tuni.

c.       Metroxylon rumphii, Martius varietas Sylvestre Martius atau sagu ihur

d.      Metroxylon rumphii,Martius varietas Longispinum Martius atau sagu Makanaru

e.      Metroxylon rumphii,Martius varietas Microcanthum Martius atau sagu Rotan

Dari kelima varietas tersebut, yang memiliki arti ekonomis penting adalah Ihur, Tuni, dan Molat.

Sagu mempunyai peranan sosial, ekonomi dan budaya yang cukup penting di Propinsi Papua karena merupakan bahan makanan pokok bagi masyarakat terutama yang bermukim di daerah pesisir. Pertanaman sagu di Papua cukup luas, namun luas areal yang pasti belum diketahui. Berdasarkan data penelitian dan pengambangan pertanian dapat diperkirakan luas hutan sagu di Papua mencapai 980.000 ha dan kebun sagu 14.000 ha, yang tersebar pada beberapa daerah, yaitu Salawati, Teminabuan, Bintuni, Mimika, Merauke, Wasior, Serui, Waropen, Membramo, Sarmi dan Sentani.

Sentra penanaman sagu di dunia adalah Indonesia dan Papua Nugini, yang diperkirakan luasan budi daya penanamannya mencapai luas 114.000 ha dan 20.000 ha. Sedangkan luas penanaman sagu sebagai tanaman liar di Indonesia adalah Irian Jaya, Maluku, Riau, Sulawesi Tengah dan Kalimantan.

F.  SUMBER

1.   Ahmad, Rofiq. 1998. Perkebunan; Dari NES Ke PIR. Jakarta: Puspa Swara. Cetakan Pertama.

2.   Departemen Pertanian RI. 1989. Industri Perkebunan Besar di Indonesia. Jakarta: Deptan-PT. Alogo Sejahtera.

3.   http://asgar.or.id/pertanian-dan-perkebunan/mudahnya-menanam-kacang-hijau-dan-peluangnya-yang-bagus/

4.    http://bumipertiwiextrem.blogspot.com/2011/06/budidaya-tanaman-sagu.html

5. http://heropurba.blogspot.com/2012/11/potensi-kacang-hijau-sebagai-bahan.html

6.  Maryoto, Andreas. 2009. Jejak Pangan: Sejarah, Silang Budaya, dan Masa Depan. Jakarta :Penerbit Buku Kompas

7.    Padmo, Soegijanto. 2004. ‘Perusahaan Tanaman Karet di Sumatera Timur’ dalam Bunga Rampai Sejarah Sosial-Ekonomi Indonesia. Yogyakarta: Aditya Media-Fakultas Ilmu Budaya Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Edisi Pertama.

-